purée de pommes de terre aux lardons fumés

Pour 4 personnes

Ingrédients :
6 Pomme de terre
50g Lardon fumé
1 Oignon
100ml Lait
100g Fromage Cheddar, râpé
1 Bouquet de queues oignons finement coupé

Préparation :

1. Pelez les pommes de terre et épluchez l’oignon. Coupez-les en quarts.
2. Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les légumes pendant 15 minutes.
   Égouttez et réservez.
3. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites griller les lardons pendant 5 min.
4. Mixez les légumes, le lardon, le lait, le fromage et la moitié du bouquet de queues d’oignons jusqu’à l’;obtention d’une purée bien lisse.
5. Servez la purée en la garnissant avec le reste de queues oignons.