riz sauté avec de la saucisse chinoise sèche et des lardons
Pour 4 personnes
Ingrédients :
300g Riz au jasmin cuit à la vapeur et parfaitement refroidi
6 Saucisse coupée en tronçons de 5 mm
50g Lardon
2 Oeuf
100g Petits pois
1 Carotte coupée en petit cube
3 cm Gingembre coupé en julienne
3 Gousse d’ail écrasée
1 Bouquet de queue d’oignon finement coupé
1 c. à s. Sause Soja claire
1 c. à c. Sause Soja foncée
1 c. à s. Sauce d’huître
1 c. à s. Vinaigre de riz
Huile
Poivre
Préparation :
- Mettez un peu d’huile à chauffer dans un wok. Battez les oeufs et faites les cuire en omelette dans le wok.
Coupez l’omelette en fines lanières. Réservez.
- Dans le même wok, faites revenir les saucisses et le lardon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Réservez.
- Faites revenir les carottes et petits pois à feu vif pendant 5 minutes.
Ajoutez le vinaigre de riz, la sauce d’huître, les sauces soja et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le gingembre, l’ail, le riz cuit, les saucisses, le lardon, les oeufs et les queues oignons, remuez sur feu vif pendant 3 minutes.