riz sauté avec de la saucisse chinoise sèche et des lardons

Pour 4 personnes

Ingrédients :
300g Riz au jasmin cuit à la vapeur et parfaitement refroidi
6 Saucisse coupée en tronçons de 5 mm
50g Lardon
2 Oeuf
100g Petits pois
1 Carotte coupée en petit cube
3 cm Gingembre coupé en julienne
3 Gousse d’ail écrasée
1 Bouquet de queue d’oignon finement coupé
1 c. à s. Sause Soja claire
1 c. à c. Sause Soja foncée
1 c. à s. Sauce d’huître
1 c. à s. Vinaigre de riz
Huile
Poivre

Préparation :

1. Mettez un peu d’huile à chauffer dans un wok. Battez les oeufs et faites les cuire en omelette dans le wok.
   Coupez l’omelette en fines lanières. Réservez.
2. Dans le même wok, faites revenir les saucisses et le lardon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
   Réservez.
3. Faites revenir les carottes et petits pois à feu vif pendant 5 minutes.
   Ajoutez le vinaigre de riz, la sauce d’huître, les sauces soja et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez le gingembre, l’ail, le riz cuit, les saucisses, le lardon, les oeufs et les queues oignons, remuez sur feu vif pendant 3 minutes.